|
|
Grootmoeders Snijbiet
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bos snijbiet= 25 gr boter= 1 lp olijfolie= 1 lp suiker= 1 lp fijngesneden rozemarijn= 60 gr rozijnen= 2 lp pijnboompitten= zout en peper na smaak..
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
*Verwijder de stelen van de snijbiet,plus het dike deel van de nerf.
Snijd de bladeren klein.
*Verhit in een grote koekenpan de boter met de olie tot het vet zeer heet is.
Voeg de suiker toe en laat deze in ca 1 min licht karameliseren.
Voeg dan meteen de snijbiet en rozemarijn toe en schep deze om.
Bak de snijbiet ca 1-2 min onder voortdurend omscheppen,zodat hij slinkt tot de helft van zijn volume.
Schep de rozijnen erdoor.
Schep dan de pijnboompitten erdoor.
Bak nog 1-2 min op een hoog vuur om het teveel aan vocht te laten verdampen.
*Strooi zout en peper over de snijbiet,schep hem in een voorverwarmde schaal en serveer hem direct
|
|
|